Situé en Andalousie dans les montagnes enneigées de la Sierra Nevada, Mulhacén qui signifie « seigneur » en arabe, est le plus haut sommet de la péninsule Ibérique. À ses pieds, s'étalent les charmants villages blancs des Alpujarras, dans la typique tradition andalouse, entourés des anciennes cultures en terrasse évoquant les montagnes de l'Atlas.
A la fonte des neiges, l'eau est acheminée dans ces villages par des acéquias, système d'irrigation mis en place par les Maures lors de la conquête musulmane.
L’eau, d’une pureté légendaire, a de tous temps joué un rôle capital dans le développement de ces villages qui possèdent de nombreuse fontaines, lavoirs et réservoirs…
Sur la route de Mulhacén, le ravin de Poqueira est une des principales destinations touristiques des Apujarras, charmants villages perchés de Bubion, Capileira et Pampaneira. L’influence mauresque se lit dans l’architecture de ces bourgades.
Alors que le parc national de la sierra Nevada est déclaré depuis 1986 Réserve de la Biosphère par l’UNESCO, le sud désertique de l’Andalousie s’est paré du titre de « Jardin de l’Europe ». Surproduction de fruits et de légumes sous des océans de serres en plastique. Par ses excès l’agriculture andalouse est en contradiction avec toute idée de développement durable.
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